Picadinho de Carne

Ingredientes de: Picadinho de Carne (Limpar)

2,0 colheres (sopa) picadas de Cebola

1,0 dente de Alho cru

1,0 xícara (chá) de Água

2,0 colheres (sopa) de Farinha de trigo integral

1,0 bife médio de Carne bovina patinho cru sem gordura

1,0 unidade média de Tomate

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) de Molho inglês

Pimenta-do-reino em pó à gosto

1,0 colher (sopa) de Salsinha

0,5 unidades de Limão

1,0 pitada de Sal marinho Vitao

Como fazer Picadinho de Carne

Descasque e pique fino a cebola e o alho. Corte o bife em tiras e as tiras, em cubos. Com um papel toalha, seque bem a carne. Transfira para um prato ou tigela e polvilhe os cubos com a farinha – essa técnica, chamada singer, serve para engrossar o molho. Coloque a água para aquecer em uma chaleira. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, coloque 1 colher de (sopa) de azeite e doure os cubos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa aos poucos para dourar por igual. Transfira para uma panela e reserve. Após retirar os cubos, regue a panela com 1/2 xícara (chá) da água quente e o caldo de 1/2 limão. Com uma colher de pau, raspe bem o fundo da panela para dissolver o queimadinho que se formou, apenas até “limpar” a panela e deixe por cerca de 1 minuto. Transfira esse caldo para a tigela da carne. Volte a frigideira ao fogo médio e regue com o azeite restante. Adicione a cebola e refogue até murchar. Acrescente o alho e misture por mais 1 minuto. Em seguida adicione o tomate (sem pele e sementes) e mexa até murchar. Leve a panela com os cubos para o fogo, espere aquecer e acrescente a mistura de cebola, alho e tomates. Junte o restante da água quente e o molho inglês, quando começar a ferver, deixe por mais 02 minutos. Sirva com Arroz integral.