BERINJELA À PARMEGIANA

Tempo de preparo de BERINJELA À PARMEGIANA :
Porções4
Gramas por porção267 g
Receita enviada por usuários do Tecnonutri

Ingredientes de: BERINJELA À PARMEGIANA

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer BERINJELA À PARMEGIANA

orte a beringela em fatias de aproximadamente 1 cm. Coloque as fatias em um escorredor de macarrão com um pouco de sal, para ajudar que a beringela solte o excesso de água. Deixe escorrer de 30 a 45 min. Enquanto isso, prepare o molho vermelho. Retire os tomates pelados e triture-os. Numa panela com um pouco de azeite, despeje o alho e doure-o, adicione o tomate processado e misture até ferver. Em seguida adicione o majericão picado e deixe reduzir em fogo médio por 15 minutos. Após reduzido, tempere com pimenta, sal e adicione uma pitada de açúcar. Assim que a água da beringela escorrer, seque todas as fatias em papel toalha retirando o excesso de sal. Para empanar as fatias, triture fatias de pão fresco e adicione o queijo parmesão ralado, pimenta e sal e reserve. Bata dois ovos em um pouco de leite e em outro recipiente coloque a farinha de trigo também temperada com pimenta do reino. Passe cada fatia, dos dois lados, na farinha de trigo, depois no ovo e finalmente na mistura de pão triturado. Essa beringela vai ao forno, não será frita. Então para garantir que ela fique bem crocante é importante usar pão de forma triturado para empanar e também seguir a próxima dica: Pré-aqueça o forno a 220 C junto com as formas. Após pré-aquecidas, retire as formas do forno e unte-as com óleo. Disponha as fatias de beringela e leve para assar por 10 minutos. Retire do forno e vire as fatias, leve para assar por mais 10 minutos. Para montar é só passar uma camada de molho vermelho na base da assadeira final, colocar as fatias já assadas intercalando umas as outras, para que o molho não toque em toda superfície da beringela, senão todo o crocante é perdido. Despeje o restante molho por cima, cubra com queijo mussarela ralado e leve para assar no forno a 220 C por mais 10 minutos, até que o queijo esteja derretido.

Informações Nutricionais de BERINJELA À PARMEGIANA

Gramas por porção267 g
  • Cal
    213.87 kcal
  • Carb
    32.06 g
  • Prot
    9.78 g
  • Gord Tot
    5.63 g
  • Gord Sat
    1.98 g
  • Gord Trans
    0.00 g
  • Fibras
    5.19 g
  • Sódio
    601.40 g
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