LEGUMES CARAMELIZADOS

Tempo de preparo de Legumes caramelizados :
Porções4
Gramas por porção236 g
Receita enviada por usuários do Tecnonutri

Ingredientes de: Legumes caramelizados

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Legumes caramelizados

Depois de cortar e separar todos os ingredientes, aqueça a frigideira em fogo médio com 4 colheres de azeite. Adicione o alho (lembra do truque do alho né: quando começar a subir o perfume já pode adicionar os outros ingredientes), a cebola e deixe dourar um pouco. Quando a cebola estiver dourada, acrescente a batata e deixe dourar um pouco, e logo depois acrescente as cenouras. Assim que as cenouras, as batatas e a cebola estiverem douradas e começarem a pegar no fundo da panela, adicione a água e o sal, mexa um pouco e deixe secar. A água entra nesse ponto apenas pra apressar o cozimento, então não fique mexendo a panela, não queremos que a batata solte muito amido, queremos que ela cozinhe mas não vire um purê. Enquanto espera, o que não é mais de cinco minutos, ligue o forno em fogo alto. Assim que a água secar, e todo aquele fundinho dourado da panela foi para os legumes, acrescente as berinjelas, mexa rapidamente e desligue o fogo. Pegue uma forma e transfira tudo que está na panela para ela, polvilhe com alecrim e tomilho a gosto, regue com as duas colheres de azeite que sobraram e salpique pimenta-do-reino a gosto. Coloque no forno por 15 minutos e deixe dourar e caramelizar. Sirva decorado com a cebolinha, que vai dar um gostinho especial. Nota - Por que não cozinhar a berinjela na panela? Se você deixá-la cozinhando na panela, ela vai se desmanchar e ficar molenga. Não queremos isso, o que queremos é que os cubinhos de berinjela fiquem inteiros, mas assados, como os da foto.

Informações Nutricionais de Legumes caramelizados

Gramas por porção236 g
  • Cal
    226.37 kcal
  • Carb
    27.92 g
  • Prot
    2.91 g
  • Gord Tot
    12.18 g
  • Gord Sat
    1.81 g
  • Gord Trans
    0.00 g
  • Fibras
    4.85 g
  • Sódio
    8.60 g
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