RISOTO DE ABOBRINHA

Tempo de preparo de risoto de abobrinha :
Porções5
Gramas por porção330 g
Receita enviada por usuários do Tecnonutri

Ingredientes de: risoto de abobrinha

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer risoto de abobrinha

Comecei picando em cubos pequenos (1cm de largura, no máximo) 1 abobrinha italiana - se preferir, você pode ralar em ralo grosso. levei 1 colh. de sopa de manteiga ao fogo numa panela, onde refoguei a abobrinha. deixei apurando por alguns minutos, o suficiente para que ela cozinhe, mas se mantenha firme (al dente). Tirei do fogo, juntei 2 colheres de sopa de salsa picada e 1/2 pote de iogurte natural. Mexi bem e reservei. Em outra panela, derreti 2 colheres de sopa de manteiga e refoguei 1 cebola cortada em lâminas. Acrescentei 1 xícara de arroz arbóreo e deixei refogar por uns 2 minutos. Aí vem uma parte que você pode pular se quiser: dilui 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco (de boa qualidade!) em 3/4 de xícara de água. Juntei essa mistura ao arroz e deixei até quase secar. Aferventei 1 litro de água, onde diluí 2 tabletes de caldo de legumes. Com uma concha, fui acrescentando o caldo de legumes ao arroz, uma concha por vez, até que ele estivesse cozido, mas ainda firme (como a abobrinha). Importante, importantíssimo: o risoto não pode secar totalmente!Tirei o arroz do fogo e misturei a ele o creme de abobrinha e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Informações Nutricionais de risoto de abobrinha

Gramas por porção330 g
  • Cal
    233.34 kcal
  • Carb
    27.12 g
  • Prot
    6.49 g
  • Gord Tot
    10.49 g
  • Gord Sat
    6.55 g
  • Gord Trans
    0.00 g
  • Fibras
    1.59 g
  • Sódio
    934.66 g
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