ESCONDIDINHO DE FRANGO

Tempo de preparo de Escondidinho de frango : 50 minutos

Porções8

Gramas por porção266 g

Ingredientes de: Escondidinho de frango

1 unidade média de Cebola
2 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado light faixa azul Vigor
1 colher (sopa) de Salsinha
1,000 gramas de Mandioca (crua)
500 gramas de Peito de frango sem pele cru
2 cubos de Caldo de galinha Knorr
1 lata de Creme de leite light Nestlé
1 pote de Requeijão cremoso light Nestlé

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Escondidinho de frango

Descasque a mandioca, lave bem e cozinhe coberta com água até ficar macia.
Enquanto isso, cozinhe o peito de frango em 1 xícara (chá) de água fervente com os tabletes de caldo de galinha, pingando mais água fervente se necessário.
Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola ralada, a salsa e reserve.
Escorra a água da mandioca e passe-a ainda quente pelo espremedor.
Acrescente o creme de leite e misture bem até obter um purê.
Despeje o purê de mandioca em um recipiente refratário médio (20x30cm) untado com manteiga e espalhe o recheio de frango.
Cubra com o requeijão cremoso, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C) para gratinar (cerca de 20 minutos).
Sirva a seguir.

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