PÃO CASEIRO 100% INTEGRAL

Tempo de preparo de Pão caseiro 100% integral :
Porções12
Gramas por porção56 g
Receita enviada por usuários do Tecnonutri

Ingredientes de: Pão caseiro 100% integral

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Pão caseiro 100% integral

Misture todos os ingredientes em uma bacia acrescentando 8g de sal. Depois de homogeneizada a massa, cubra com um pano de prato e deixe descansar em um lugar fechado por 20 minutos. Passado o tempo, faça de 4 a 6 dobras na massa, puxando de baixo e jogando sobre ela mesma. Repita este procedimento (fazer dobras na massa) por mais quatro vezes - ao todo serão cinco, portanto. Essas dobras permitem o desenvolvimento da malha de glúten, o que torna o pão mais consistente (esfarela menos). Este pão é de longa fermentação (usa-se apenas um grama - ou duas pitadas - de fermento biológico seco). Depois de feitas as últimas dobras, reserve o pão por 6h30 (pode ser menos se a temperatura ambiente estiver elevada) - primeira fermentação. Decorrido o tempo, molde o pão e coloque numa forma de bolo inglês (a minha tem 24x10x6,5cm). Cubra com um pano de prato e guarde em um lugar fechado por mais 2 horas (ou 1h30, se a temperatura ambiente estiver alta) - segunda fermentação. Faltando trinta minutos para o final da segunda fermentação, ligue o forno e pré-aqueça-o a 250ºC. Asse o pão por 40 minutos (ou menos, se seu forno for muito forte). Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=KkVcptkjasw&list=PL8lPOm-0e9iSr0bxz8MDpoA70oqBgTNIV&index=8&t=420s

Informações Nutricionais de Pão caseiro 100% integral

Gramas por porção56 g
  • Cal
    97.75 kcal
  • Carb
    18.77 g
  • Prot
    4.35 g
  • Gord Tot
    0.57 g
  • Gord Sat
    0.13 g
  • Gord Trans
    0.00 g
  • Fibras
    3.83 g
  • Sódio
    2.16 g
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