ESCONDIDINHO DE BRÓCOLIS COM PURÊ DE MANDIOQUINHA (VEGANA)

Tempo de preparo de Escondidinho de Brócolis com Purê de Mandioquinha (vegana) :
Porções4
Gramas por porção256 g
Receita enviada por usuários do Tecnonutri

Ingredientes de: Escondidinho de Brócolis com Purê de Mandioquinha (vegana)

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Escondidinho de Brócolis com Purê de Mandioquinha (vegana)

Limpe as mandioquinhas e corte em rodelas com aproximadamente 4 cm, leve para cozinhar na água ou vapor até ficarem bem macias (quase desmontando). Enquanto as mandioquinhas cozinham, lave o brócolis e corte em pedaços pequenos, reserve. Refogue a cebola e os 5 dentes de alho (aproximadamente) no azeite, quando dourar acrescente o brócolis, acerte o sal. Tampe a panela e abaixe o fogo até o brócolis ficar al dente, reserve. Assim que as mandioquinhas estiverem cozidas, amasse-as com o auxílio de um garfo. Em outra panela refogue o restante do alho, quando dourar acrescente essa "massa" de mandioquinha, e vá colocando aos poucos a água, até atingir a textura de purê. Salpique noz moscada a gosto e a cebolinha, cozinhe sempre no fogo baixo para não espirrar. Verifique o sal, reserve. Em um refratário de vidro untado com azeite, despeje o brócolis refogado. Em cima, coloque o purê de mandioquinha e leve para assar em fogo alto, até formar uma leve "casquinha" no purê.

Informações Nutricionais de Escondidinho de Brócolis com Purê de Mandioquinha (vegana)

Gramas por porção256 g
  • Cal
    175.48 kcal
  • Carb
    30.96 g
  • Prot
    5.31 g
  • Gord Tot
    4.62 g
  • Gord Sat
    0.71 g
  • Gord Trans
    0.00 g
  • Fibras
    5.78 g
  • Sódio
    6.30 g
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