SOPA DE BETERRABA (BORSCHT)

Ingredientes de: SOPA DE BETERRABA (BORSCHT) (Limpar)

8,0 unidades médias de Beterraba crua

2,0 colheres (sopa) de Manteiga com sal

2,0 unidades médias de Cebola

2,0 unidades médias de Cenoura crua

2,0 colheres (chá) de Açúcar demerara União

5,0 xícaras (chá) de Caldo de carne Maggi preparado

0,5 unidades de Limão

250,0 gramas de Creme de leite fresco pasteurizado

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Sal refinado à gosto

Como fazer SOPA DE BETERRABA (BORSCHT)

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio, coloque-as numa assadeira e leve ao forno para assar por 1 hora ou até que elas fiquem macias. Para verificar o ponto, espete-as com uma faca. Elas deverão ser facilmente perfuradas. Em seguida, retire as beterrabas do forno e deixe esfriar. Rale as cenouras, as cebolas e as beterrabas separadamente. Reserve. Numa panela grande, derreta a manteiga, refogue as cebolas e as cenouras em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Acrescente a beterraba, o açúcar, o caldo de carne e aumente o fogo até levantar fervura. Em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios. Desligue o fogo e deixe esfriar. Transfira o cozido para o liquidificador e bata com o caldo de limão. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Para servir fria, leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Misture o creme de leite na hora de servir. Para servir quente, leve a sopa ao fogo e deixe ferver. Decore com raminhos de endro. fonte:https://www.panelinha.com.br/receita/Sopa-de-beterraba-borscht