BERINJELA REFOGADA COM PIMENTA SÍRIA

Ingredientes de: BERINJELA REFOGADA COM PIMENTA SÍRIA (Limpar)

1,0 colher (sopa) de Berinjela crua

1,0 unidade média de Cebola

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (café) de Pimenta síria ou jamaicana

Sal refinado à gosto

5,0 unidades de Nozes sem casca Yara

Como fazer BERINJELA REFOGADA COM PIMENTA SÍRIA

Lave, seque, descarte o cabo e corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade em 3 tiras e as tiras em fatias de 2 cm (se a berinjela for muito grande, corte cada metade em 4 tiras). Transfira os pedaços para uma tigela, misture com 1 colher (sopa) de sal, cubra com água e deixe de molho por 10 minutos – isso diminui o amargor da berinjela. Enquanto isso descasque e corte a cebola em cubos médios; pique grosseiramente as nozes. Passado os 10 minutos, passe as berinjelas pela peneira e deixe escorrer bem a água. Leve uma frigideira média, de preferência antiaderente, ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite, junte a cebola e tempere com sal. Refogue por cerca de 5 minutos, até começar a dourar. Junte a pimenta síria e misture bem. Regue a frigideira com o azeite restante e acrescente a berinjela. Refogue, junto com a cebola, por mais 5 minutos até ficar macia. Transfira para um prato, polvilhe com as nozes picadas e sirva a seguir. Fonte: https://www.panelinha.com.br/receita/berinjela-refogada-pimenta-siria