Caldo Verde Low Carb

Preparo

45 minutos

Rendimento

6 porçoes

Gramas por Porção

434 g

Ingredientes de: Caldo Verde Low Carb (Limpar)

100,0 gramas de Chuchu cru

2,0 unidades de Linguiça calabresa Perdigão

100,0 mililitros de Caldo de legumes preparado

1,0 talo de Salsão

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 unidade grande de Cebola

3,0 dentes de Alho cru

200,0 gramas de Couve manteiga crua

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Noz moscada à gosto

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Caldo Verde Low Carb

Aqueça uma panela grande e acrescente o azeite (ou gordura de sua preferência), refoge bem a linguiça cortada em cubos médios até que fique dourada; Retire a linguiça (se tiver excesso de óleo, retire uma parte) e acrescente o alho picado, refogue um pouco e acrescente o salão picado, refogue mais um pouco, acrescente a cebola picada e refogue bastante; Mexa bem para soltar o fundo da calabresa que ficou grudado na panela, caso seja necessário, acrescente um pouco de água; Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto; Acrescente o chuchu descascado e picado e mais o caldo de legumes (de preferencia, caseiro), tampe e deixe cozinhar até o chuchu ficar mole; Retire parte do caldo e reserve, triture com um mixer ou no liquidificador e acerte a textura do caldo acrescentando mais caldo; Ainda no fogo, acrescente a calabresa reservada por uns 3 min, desligue o fogo e acrescente a couve picada bem fininha; Acerte o sal e pimenta e sirva em seguida com um fio de azeite, se desejar.