Trouxinha de panqueca com legumes

Ingredientes de: Trouxinha de panqueca com legumes (Limpar)

4,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

2,0 xícaras (chá) de Leite desnatado

2,0 unidades de Ovo de galinha cru

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo comum

Sal refinado à gosto

1,0 unidade pequena de Cebola

1,0 unidade grande de Cenoura crua

2,0 xícaras (chá) de Brócolis cru

5,0 colheres (sopa) picadas de Palmito, juçara, em conserva

5,0 colheres (sopa) de Abobrinha crua

Cebolinha crua à gosto

4,0 colheres (sopa) de Aveia em flocos finos

Como fazer Trouxinha de panqueca com legumes

No liquidificador, bata 2 colheres (sopa) do azeite, o leite, o ovo, a farinha integral, a aveia e sal até formar uma massa homogênea.
Em uma frigideira antiaderente, coloque pequenas porções da massa e cozinhe até dourar levemente dos dois lados.
Repita até terminar a massa e reserve.
Aqueça o azeite restante e refogue a cebola até murchar.
Junte os legumes picados, a ervilha e cozinhe por 5 minutos ou até que fiquem macios.
Coloque uma porção do refogado no centro da panqueca e feche, formando trouxinhas.
Amarre com um talo de cebolinha.
Faça isso até terminar o refogado.