PAO INTEGRAL ORGÂNICO - PRI

Tempo de preparo de Pao Integral Orgânico - PRI :
Porções14
Gramas por porção56 g
Receita enviada por usuários do Tecnonutri

Ingredientes de: Pao Integral Orgânico - PRI

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Pao Integral Orgânico - PRI

Em uma bacia, dissolver o açúcar mascavo com 500 ml de água morna, na sequencia depositar todo o conteúdo do envelope do fermento, sem mexer, deixar descansar entre 10 e 15 min., para o fermento agir ( se observará a formação de bolhas e/ou uma aparência espumosa) Neste tempo, pode-se aproveitar para untar a forma, higienizar o local onde a massa posteriormente será sovada ou se morar em um lugar frio (como é o meu caso) ligar o forno. Passado o tempo de agir do fermento, acrescentar as 2 colheres de sopa do azeite de oliva, 2 colheres de café de sal, na sequência ir acrescentando a farinha de trigo integral aos poucos e outros farelos integrais que desejar (linhaça, aveia, quinoa, etc.). Inicialmente mexer com o auxílio de uma colher, conforme a massa for ficando grossa e pesada será necessário utilizar as mãos, quando a massa perder o aspecto grudento e estiver descolando da bacia, passar para o local onde será feito a sova, (neste momento se o forno foi ligado, desligar!) manter a planície onde será realizada a sova, polvilhada com farinha, para a massa não aderir/grudar. O ponto ideal de sova ocorre quando se dá uma empurradinha com a ponta dos dedos na massa, e a mesma volta ao lugar, isso costuma ocorrer após 8 a 10 min. de sova. Enrolar no formato desejado, transferir para a forma, cobrir com um pano de prato limpo e deixar descansar por aprox. 40 min. dentro do forno que foi aquecido e desligado, se achar q está muito quente, deixar o forno com a porta aberta, passados os 20 min iniciais, fechar a porta e ascender a luz interna do forno. Passado o tempo de descanso, a massa deverá ter quase que dobrado de tamanho, retire a forma delicadamente de dentro do forno, volte a pré-aquecer o forno por 10 min, na sequencia reintroduza a forma ao forno por mais 40 min. Ao final do tempo de assar, o pão deverá estar amarronzado, batendo-se no fundo da forma com o cabo de um talher o som deve ser oco, transferir o pão para uma planície e cobrir com o pano de prato limpo e úmido, isso evitará que o pão fique cascudo. Deixar esfriar totalmente, nunca guardar morno e em saco plástico, de preferência em saco de papel (aqueles tradicionais de padaria) desta forma o pão dura de 5 a 7 dias. Para lugares quentes, recomenda-se conservar em geladeira.

Informações Nutricionais de Pao Integral Orgânico - PRI

Gramas por porção56 g
  • Cal
    75.21 kcal
  • Carb
    12.01 g
  • Prot
    2.43 g
  • Gord Tot
    1.97 g
  • Gord Sat
    0.30 g
  • Gord Trans
    0.00 g
  • Fibras
    1.64 g
  • Sódio
    111.45 g
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