Cozido de Legumes

Ingredientes de: Cozido de Legumes (Limpar)

4,0 folhas grandes de Repolho branco cozido

3,0 unidades médias de Cenoura cozida

2,0 unidades grandes de Abobrinha cozida

1,0 unidade grande de Cebola

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

3,0 unidades médias de Batata inglesa cozida

1,0 pires de Brócolis cozido

2,0 colheres (sopa) de Pimentão verde cozido

2,0 colheres (sopa) picadas de Pimentão vermelho cozido

1,0 unidade grande de Batata doce cozida

4,0 colheres (sopa) em cubos de Tomate

Como fazer Cozido de Legumes

Descascar os legumes e cortar em pedaços grandes. Cortar os temperos (tomate, cebola, pimentões, cheiro verde) em pedaços grandes e misturar numa tigela. Forrar o jundo de uma panela funda com uma fina camada de azeite de oliva. Ir arrumando os legumes em camadas intercaladas com um pouco do tempero. Colocar primeiro os legumes mais duros: cenoura, batata inglesa, batata doce, intercalar com tempero e ir colocando os outros legumes. Deixar cozinhar em fogo baixo, por incrível que pareça não precisa adicionar água, os legumes são cozidos com a água que sai dos temperos, se as batatas e cenouras forem grandes, pode acrescentar um pouco dágua, só pra cobrir o fundo da panela. O segredo é cozinhar em fogo baixo. Pode acrescentar outros legumes como chuchu, couve, milho verde e também grãos como o grão de bico. Pode também colocar azeitonas mas fiz essa versão light e ficou muito gostoso.