Massa crepe suíço

Ingredientes de: Massa crepe suíço (Limpar)

16,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

4,0 colheres (café) de Sal refinado

16,0 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum

8,0 colheres (chá) de Fermento em pó químico

20,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

8,0 colheres (sopa) de Açúcar refinado União

24,0 colheres (sopa) cheias de Leite em pó integral fortificado Ninho Nestlé

6,0 copos requeijão de Amido de milho

3,0 litros de Água

Como fazer Massa crepe suíço

- Misturar em um recipiente todos os ingredientes secos, acrescentando em seguida os ovos (claras e gemas). Misturar adicionando simultaneamente água, de preferência gelada, até obter uma massa pastosa e absolutamente uniforme (batedeira ou liquidificador). Armazenamento - Colocar em recipiente plástico de boca larga com capacidade máxima de 2 litros (mantenha-o sem tampa na geladeira). Para transportar, manter fechado. Utilização da massa - Usar caneca com "bico", de aproximadamente 500ml para despejar a massa nas cavidades e evitar alterações na qualidade. Manter o recipiente com massa resfriado na geladeira ou em isopor com gêlo, deixando fora somente a quantidade para consumo (3 horas). Recheios recomendados - Salsicha, queijo com presunto ou com goiabada, provolone, doce de leite e chocolate. Quando rechear com queijo e goiabada, esta deverá ficar no meio, para não escorrer no palito quando aquecida.