Bolo invertido de banana

Ingredientes de: Bolo invertido de banana (Limpar)

2,5 xícaras (chá) de Açúcar refinado União

4,0 unidades médias de Banana nanica

2,0 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum

2,0 colheres (sopa) de Glucose de milho Karo

240,0 mililitros de Leite desnatado Dália

3,0 colheres (sopa) de Margarina cremosa sem sal Leco

3,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

Como fazer Bolo invertido de banana

Calda: Leve ao fogo 1 1/2 xíc de açúcar, mexendo sempre, até derreter e formar um caramelo não muito escuro (quando fica muito escuro, ele amarga). Retire do fogo e junte 1/2 xíc de água, com cuidado, e a glucose. Misture e volte ao fogo, mexendo até dissolver. Deixe ferver. Retire do fogo e coloque metade em uma forma de fundo fixo. Reserve a calda restante. Sobre a calda, coloque as fatias de banana e reserve.
Massa: No liquidificador bata o leite com os ovos, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo. Passe para uma tigela e misture com uma colher a farinha e o fermento. Coloque sobre as bananas e leve ao forno, preaquecido em temperatura médica, por 40 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e desenforme com cuidado. Ao servir, regue com mais calda.
Rendimento: 1360kg, dividido em 20 porções de 68gr aproximadamente, com 5 pontos cada.