Batata rosti com filé mignon e catupiry

Ingredientes de: Batata rosti com filé mignon e catupiry (Limpar)

Água à gosto

3,0 unidades médias de Batata inglesa crua

5,0 colheres (sopa) cheias de Óleo de soja Soya

200,0 gramas de Carne bovina filé mignon sem gordura cru

1,0 colher (café) de Sal refinado

100,0 gramas de Catupiry

Como fazer Batata rosti com filé mignon e catupiry

Cozinhe as batatas com casca na água fervente com o sal até que fiquem macias. Retire a panela do fogo, escorra a água das batatas, retire a casca com o auxílio de uma faca e passe a batata no ralador. Corte o filé mignon em fatias finas e tempere com sal. Em uma panela grelhe as fatias de filé mignon e reserve. Coloque metade do óleo em uma frigideira e leve ao fogo com uma porção da batata ralada que deve cobrir o fundo da frigideira. Pressione com uma espátula. Por cima, coloque o filé mignon e cubra com o catupiry, finalize com outra camada de batata. Pressione novamente com a espátula e deixe fritar até que o fundo esteja dourado. Passe a outra metade do óleo em outra frigideira, posicione-a por cima da primeira e vire rapidamente para que a parte que ainda não dourou fique virada pra baixo e a batata não desmanche. Leve novamente ao fogo até que esteja dourado também